• Patricia BOULOS

5 astuces pour accueillir les salades de printemps



1. DES FÉCULENTS POUR ÉLOIGNER LES PETITS CREUX > Qui s’accordent au mieux avec salades et légumes de saison. > Idées : blé concassé, semoule, riz rouge, pâtes complètes, quinoa, lentilles corail, fèves, pommes de terre nouvelles, pain grillé… 2. DES PROTÉINES DE TOUTES NATURES > Animales et/ou végétales, elles rassasient. > Idées : associer légumineuses (pois, lentilles, haricots secs, soja, tofu…) et céréales (blé, riz, quinoa, orge...) ; penser aux fruits à coque (noix, amandes…) et aux graines (sésame, tournesol…).


3. TO SAUCE OR NOT TO SAUCE ? > To sauce, bien sûr ! > Idées : 1/3 d’huile (colza, noix, lin pour les oméga 3) et moins si vous ajoutez lardons, pommes sautées ou avocat ; plein d’herbes fraîches ; jus de citron ou d’orange (pour mieux absorber le fer du repas) ; yaourt… 4. UN SALAD BAR MÊME A LA MAISON > Laisser chacun faire son assemblage avec plusieurs légumes de saison. > Idées : imposer votre règle du jeu. Par exemple : 5 couleurs + 3 textures différentes dans la même assiette ! 5. BIEN TOUILLER, ET A LA DERNIÈRE MINUTE > Pour un croquant et un craquant intacts. BON APPÉTIT ! CREDITS IMAGES : fr.freepik.com ; Adobe Stock


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