1. DES FÉCULENTS POUR ÉLOIGNER LES PETITS CREUX
> Qui s’accordent au mieux avec salades et légumes de saison.
> Idées : blé concassé, semoule, riz rouge, pâtes complètes, quinoa, lentilles corail, fèves, pommes de terre nouvelles, pain grillé…
2. DES PROTÉINES DE TOUTES NATURES
> Animales et/ou végétales, elles rassasient.
> Idées : associer légumineuses (pois, lentilles, haricots secs, soja, tofu…) et céréales (blé, riz, quinoa, orge...) ; penser aux fruits à coque (noix, amandes…) et aux graines (sésame, tournesol…).
3. TO SAUCE OR NOT TO SAUCE ?
> To sauce, bien sûr !
> Idées : 1/3 d’huile (colza, noix, lin pour les oméga 3) et moins si vous ajoutez lardons, pommes sautées ou avocat ; plein d’herbes fraîches ; jus de citron ou d’orange (pour mieux absorber le fer du repas) ; yaourt…
4. UN SALAD BAR MÊME A LA MAISON
> Laisser chacun faire son assemblage avec plusieurs légumes de saison.
> Idées : imposer votre règle du jeu. Par exemple : 5 couleurs + 3 textures différentes dans la même assiette !
5. BIEN TOUILLER, ET A LA DERNIÈRE MINUTE
> Pour un croquant et un craquant intacts.
BON APPÉTIT !